Burger di ceci con salsa ai broccoli e semi di finocchio

Name: Burger di ceci con salsa ai broccoli e semi di finocchio
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: ceci: 500 gr di; tahin: 2 cucchiai di; succo di limone: 2 cucchiai di; cipolla: 100 gr di; farina di ceci: 50 gr di; broccoli: 50 gr di; aglio: 1 spicchio di; semi di finocchio: 1/2 cucchiaino di; olio extravergine di oliva; sale; broccoli: 200 gr di; olio extravergine di oliva: 1 cucchiaio di; semi di finocchio

Caratteristiche:

Cucina:

Chi non ama i burger? Lasciatevi tentare da questa semplice e sfiziosa ricetta!

45 min
Porzioni 6
Facile

Ingredienti

500 gr di ceci
cotti e ben scolati
2 cucchiai di tahin
2 cucchiai di succo di limone
100 gr di cipolla
50 gr di farina di ceci
50 gr di broccoli
cime
1 spicchio di aglio
facoltativo
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
pestati o macinati
olio extravergine di oliva
sale
PER LA SALSA:
200 gr di broccoli
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
semi di finocchio
macinati o pestati per guarnizione

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE Abbiate cura di scolare i ceci molto bene quindi metteteli nel bicchiere del minipimer insieme al thain, il succo di limone, la cipolla a pezzetti, l’aglio se gradito e il broccolo a pezzetti. Frullate fino ad ottenere un puré denso, quindi unite la farina di ceci, un pizzico di sale, i semi di finocchio e mescolate.
2 Fatto	COTTURA Ricoprite una teglia con carta forno, ungetela d’olio e con l’aiuto di un coppapasta rotondo formate dei burger (bagnate il coppapasta tra un burger e l’altro per agevolare l’operazione). Ungeteli d’olio anche sopra servendovi di un pennello da cucina e infornateli a 200 gradi per 15/20 minuti circa rigirandoli a metà cottura.
3 Fatto	PREPARAZIONE DELLA SALSA Preparate la salsa portando a bollore un po’ d’acqua leggermente salata in un pentolino. Quando bolle tuffatevi i broccoli a pezzetti e fate cuocere per una decina di minuti senza coperchio. Quindi scolateli e frullateli con due o tre cucchiai d’acqua di cottura e uno d’olio. Servite i burger con la salsa cospargendoli di semi di finocchio.