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Burger di lenticchie e carote con insalata ricca

Ingredienti

Ingredienti per i burger
2 panini
230 g di lenticchie cotte
200 g di carote
40 g di pangrattato
noce moscata
zenzero in polvere
olio extravergine di oliva
sale
Ingredienti per l'insalata
carote tagliate alla julienne
sedano
cetrioli
menta
noci
condimento a piacere

Burger di lenticchie e carote con insalata ricca

Un burger gustoso, proteico e vegetale? Eccolo! Perfetto da mangiare dentro un panino, sul divano, davanti a un bel film

  • 25 minuti
  • Porzioni 2
  • Facile

Ingredienti

  • Ingredienti per i burger

  • Ingredienti per l'insalata

Procedimento

1
Fatto

Prepara i burger

Taglia le carote a julienne. In una ciotola mescola tutti gli ingredienti, dosando le spezie in polvere a piacere. Le lenticchie dovranno sfaldarsi e diventare un tutt’uno con l’impasto.

2
Fatto

Quando avrai ottenuto un composto malleabile, forma i burger e cuocili in forno a 180 °C per circa 20 minuti o in padella per qualche minuto da entrambi i lati, con un filo di olio. Lasciali intiepidire prima di servirli.

3
Fatto

Prepara l'insalata

Metti in una ciotola le carote tagliate a julienne, il sedano tagliato sottile sottile, i cetrioli taglati a rondelle. Termina con qualche fogliolina di menta e una manciata di noci. Condisci a tuo gusto.

Federica Pennacchioni de Il Goloso Mangiar Sano

Content creator di ricette green

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Content creator di ricette green, laureata in Biologia con Master in Alimentazione e Dietetica Vegetariana, aiuta le persone che vogliono mangiare più vegetale grazie a consigli, ricette e un contatto con la community one-to-one. Come sport pratica con dedizione “Coccole Intensive” alla sua cagnolina e come missione di vita ha quella di far riscoprire i legumi alle persone perché, come dice sempre: “I legumi salveranno il mondo!”

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