Ingredienti
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300 g di lenticchiegià cotte
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1 carota
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1 cipolla
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5 pomodori secchi
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2 cucchiai di pangrattato
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3 cucchiai di salsa di soia
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1 rametto di timo
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paprika
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pepe
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olio extravergine di oliva
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olio di semi
Procedimento
Prima di tutto metti a idratare i pomodori secchi in acqua tiepida per 15 minuti.
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1
Fatto
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Trita carota e cipolla grossolanamente e falle soffriggere in un goccio d’olio in padella per 5 minuti a fiamma medio-alta, dopodiché aggiungi le lenticchie (se utilizzi quelle in barattolo, sciacquale prima sotto l'acqua corrente), i pomodori secchi dopo averli strizzati e tritati anch’essi grossolanamente, la paprika, il pepe, le foglie di timo. |
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2
Fatto
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Faccio insaporire ancora per qualche minuto continuando a mescolare e poi sfuma con la salsa di soia. Mescola e fai appassire. |
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3
Fatto
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Frulla tutto per qualche secondo e poi aggiungi 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e il pangrattato. Frulla ancora senza esagerare, deve vedersi ancora qualche lenticchia intera. |
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4
Fatto
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Ungiti le mani con un po’ d’olio e forma i burger dandogli la tipica forma di polpetta schiacciata. Falli rosolare in padella in abbondante olio di semi caldo per 2 o 3 minuti per lato. Servili dentro un panino con maionese vegetale, lattuga e pomodoro. |
