Burger di lenticchie con salsa di yogurt

Name: Burger di lenticchie con salsa di yogurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: lenticchie: 250 gr di; fiocchi di avena: 1 manciata di; noci: 50 gr di gherigli di; cipolla: 1 piccola; olio extravergine di oliva; sale; salsa di soia; yogurt vegetale: 4 cucchiai di; succo di limone: 2 cucchiai di; olio extravergine di oliva: 2 cucchiai di; erba cipollina: 1 cucchiaio di; sale

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Le lenticchie hanno più di 20 grammi di proteine per etto, un valore superiore alla maggior parte degli alimenti di origine animale! E si possono preparare in svariati modi questi burger sono davvero ottimi!

15 min
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Per i burger:
250 gr di lenticchie
già cotte
1 manciata di fiocchi di avena
o di altri cereali
50 gr di gherigli di noci
1 piccola cipolla
olio extravergine di oliva
sale
salsa di soia
o tamari
Per la salsa di yogurt:
4 cucchiai di yogurt vegetale
senza zucchero
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di erba cipollina
sale

Procedimento

1 Fatto	Per i burger: Tritate la cipolla: potete utilizzarla cruda oppure farne un soffritto.
2 Fatto	Riunite in una ciotola le lenticchie ben scolate, la cipolla, le noci spezzettate, un pizzico di sale e un goccio di tamari. Mescolate, quindi unite i fiocchi d'avena: il risultato sarà migliore se avete modo di polverizzarli. In alternativa, uniteli interi e frullate grossolanamente con il frullatore a immersione. Fate riposare l'impasto per 5 minuti.
3 Fatto	Dividete l’impasto in quattro e formate i burger. Scaldate una pentola con un cucchiaio di olio, un goccio di tamari e cuocete 2-3 minuti per parte. Servite con la salsa di yogurt, le patate al forno e l’insalata.
4 Fatto	Per la salsa di yogurt: Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotolina.