Bisquit cake con crema di cioccolato crudista

Name: Bisquit cake con crema di cioccolato crudista
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: zucchero di canna: 50 gr di; margarina vegetale: 100 gr di; farina di quinoa: 30 gr di; farina di grano saraceno: 70 gr di; farina di ceci: 50 gr di; spirulina: 20 gr di; noci di macadamia: 30 gr di; burro di cacao: 15 gr di; zucchero di fiori di cocco: 20 gr di; pasta di cacao: 25 gr di; olio di mais: 1 cucchiaio di; lamponi: 100 gr di; panna da montare vegetale: facoltativa/a piacere

Caratteristiche:

Una dolce e sublime crema raw su una base cotta.. una facile ricetta da provare subito!

30 min
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Per la pasta bisquit:
50 gr di zucchero di canna
100 gr di margarina vegetale
30 gr di farina di quinoa
70 gr di farina di grano saraceno
50 gr di farina di ceci
20 gr di spirulina
Per la crema di cioccolato crudista:
30 gr di noci di macadamia
15 gr di burro di cacao
20 gr di zucchero di fiori di cocco
25 gr di pasta di cacao
1 cucchiaio di olio di mais
se necessario
Per la decorazione:
100 gr di lamponi
facoltativa/a piacere panna da montare vegetale
alla spirulina

Procedimento

1 Fatto	Mettere in ammollo in acqua le noci di Macadamia per ventiquattro ore; scolarle per bene e frullarle con un frullatore di potenza ricavando un impasto fluido (se necessario aggiungere un cucchiaio di olio di mais). Aggiungere poi lo zucchero di fiori di cocco, ottenendo così un impasto liscio e morbido.
2 Fatto	Fondere a 40°C il burro di cacao e la pasta di cacao. Portare a 40°C anche l’impasto a base di Macadamia e unirlo a quello di cacao. Lasciare riposare due ore.
3 Fatto	Mescolare insieme lo zucchero, la margarina, la spirulina e le farine di quinoa, saraceno e ceci, amalgamando con le mani fino a ottenere una pasta verde. Mettere in disparte per un’ora, dopodiché la pasta può essere modellata e stesa, aiutandosi con un matterello, fino al raggiungimento dello spessore di cinque millimetri.
4 Fatto	Con un coppapasta a cuore stampare la forma e infornare a 180°C per undici minuti. Lasciare raffreddare per mezz’ora e poi decorare a piacere con parte della crema di cioccolato crudista, lamponi e panna vegetale colorata con la spirulina.