Ingredienti
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250 g di farina 00
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75 g di margarina vegetalefredda
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80 g di zucchero
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50 ml di acquafredda
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1 cucchiaino di lievito per dolci
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200 g di cioccolato fondenteanche cioccolato bianco vegan
Procedimento
Occorrente:
- un tappetino di silicone
- una sparabiscotti
- uno stampo di silicone per il cioccolato
- tagliapasta rotondo
Note:
- Volendo giocare sull’alternanza bianco/nero, si può fare una parte dell’impasto al cacao: la cosa migliore è mettere meno farina all’inizio, dividere l’impasto in due parti: in una aggiungere il cacao e nell’altra un po’ di farina, e proseguire come indicato in ricetta.
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1
Fatto
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Mescolare la farina, lo zucchero ed il lievito; unire la margarina vegetale ridotta in tocchetti e l'acqua ed iniziare ad impastare amalgamando tutti gli ingredienti. Trattandosi di una frolla, l'operazione deve essere molto veloce. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per un'ora. |
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2
Fatto
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Nel frattempo, formare le tavolette di cioccolato facendo sciogliere 80 gr di cioccolato a bagnomaria e versarlo nei sei stampi in silicone. Battere bene il tappetino per eliminare le bolle d'aria e porlo in un luogo fresco a rassodare per almeno 30 minuti. Quando il cioccolato si sarà indurito, estrarre le tavolette, metterle da parte e formarne delle altre. |
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3
Fatto
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Trascorso il tempo di riposo della frolla, procedere a tirare la sfoglia, ponendo una parte del panetto fra due fogli di carta forno e, con l'aiuto di un mattarello, allargare l'impasto fino a raggiungere uno spessore di 3 mm. Ritagliare i biscotti con il tagliapasta. |
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4
Fatto
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Infornare a 170°per 10 minuti. |
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5
Fatto
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Assemblarli mettendo sui biscotti un po' di cioccolato fuso, affinché faccia da collante, e poi la placchetta di cioccolato, facendo aderire bene. Non toccare i biscotti per qualche minuto. |
