Biscotti farro e cocco

Name: Biscotti farro e cocco
Ingredients: margarina vegetale: 75 g di; zucchero di cocco: 75 g di; latte di mandorle: 45 g di; olio di cocco: 10 g di; farina di farro: 175 g di; lievito per dolci: 1,5 g (un cucchiaino) di; cocco rapè: 15 g di

Caratteristiche:

Cucina:

Semplici ma buonissimi biscotti secchi, ideali per la colazione. Si possono conservare in un barattolo ermetico per qualche giorno.

20 minuti
Facile

Ingredienti

Dosi per 16 biscotti tondi del diametro di 6,5 cm
75 g di margarina vegetale
di anacardi oppure classica
75 g di zucchero di cocco
45 g di latte di mandorle
10 g di olio di cocco
175 g di farina di farro
di tipo 1
1,5 g (un cucchiaino) di lievito per dolci
15 g di cocco rapè

Procedimento

1 Fatto	In una ciotola pesa la margarina e lo zucchero e mescola fino ad amalgamare per bene, aggiungi l’olio di cocco e il latte vegetale e mescola con una frusta.
2 Fatto	Aggiungi la farina e il lievito e mescolare con una spatola fino a incorporare il tutto e ottenere un composto simile alla pasta frolla. Aggiungi il cocco rapè. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigorifero per un’ora.
3 Fatto	Preriscalda il forno a 165°C statico, prepara un teglia con carta da forno o tappetino in silicone. Riprendi l’impasto dei biscotti, togli la pellicola e stendili tra due fogli di carta da forno fino a uno spessore di circa 3-4mm. Forma i biscotti con un coppa pasta tondo di 6,5 cm e cuoci a 165°C statico per 15 minuti circa. Utilizza l’impasto avanzato per formare ulteriori biscotti. Decora i biscotti con del cocco rapè.