Biancomangiare con piccola insalata di frutti di bosco

Name: Biancomangiare con piccola insalata di frutti di bosco
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: latte di soia: 300 gr di; latte di cocco: 200 gr di; zucchero di canna: 60 gr di; amido di riso: 20 gr di; vaniglia: 1 baccello di; scorza di agrumi; Confettura di agrumi; frutti di bosco; menta; basilico

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per l'estate

Ricetta fresca e dolce con il tocco di uno Chef speciale

20 min
Porzioni 4
Facile

Ingredienti

300 gr di latte di soia
al naturale
200 gr di latte di cocco
60 gr di zucchero di canna
integrale
20 gr di amido di riso
oppure amido di mais
1 baccello di vaniglia
scorza di agrumi
Confettura di agrumi
frutti di bosco
menta
fresca
basilico
fresco

Procedimento

1 Fatto	Mettere sul fuoco la bevanda di soia e il latte di cocco assieme allo zucchero, la vaniglia aperta nel senso della sua lunghezza e le scorze. Far sobbollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare bene. Filtrare e disciogliere l'amido di riso con un po' di liquido prelevato dalla ricetta.
2 Fatto	Mettere di nuovo sul fuoco il restante latte profumato; quando bolle versarvi l'amido disciolto e girare con una frusta per 1 minuto. Togliere dal fuoco e versare la crema nei bicchierini trasparenti. Far raffreddare bene in frigo.
3 Fatto	Allungare la confettura di agrumi con delle gocce di acqua; versarne alcuni cucchiai sopra la crema rappresa. Finire decorare con i frutti di bosco e le erbe fresche.
4 Fatto	Servire accanto i tartufini di cioccolato passati nelle scorze di agrumi tritate finemente.