Bao Buns

Name: Bao Buns
Yield: 12 porzioni
Ingredients: farina manitoba: 350 g di; zucchero di canna: 30 g di; lievito secco: 4 g di; olio extravergine di oliva: 20 g di; acqua: 150 g; sale: 2 g di

Caratteristiche:

Cucina:

I sofficissimi bao buns sono molto popolari in Cina ma siamo sicuri che presto conquisteranno le tavole di tutto il mondo, perché sono irresistibili.

30 minuti + riposo (3 ore)
Porzioni 12
Facile

Ingredienti

350 g di farina manitoba
30 g di zucchero di canna
4 g di lievito secco
20 g di olio extravergine di oliva
150 g acqua
2 g di sale

Procedimento

1 Fatto	Unisci gli ingredienti secchi in una ciotola capiente: la farina, lo zucchero, il sale. Nell’acqua tiepida sciogli il lievito secco e uniscilo agli altri ingredienti. Aggiungi l’olio evo e inizia a impastare, devi ottenere una palla elastica e uniforme.
2 Fatto	Ungi una ciotola e disponi la palla al suo interno coprendola con pellicola trasparente. Lascia riposare per 2 ore fino a quando il volume sarà duplicato.
3 Fatto	Infarina il piano di lavoro, disponi al centro l’impasto e lavoralo per qualche istante. Ricava 10 palline del peso di 50 g l’una. Lasciale riposare coperte con pellicola per 30 minuti poi, aiutandoti con un mattarello, stendi ogni pallina ricavando dei dischetti di 10 cm di diametro.
4 Fatto	Chiudi i dischi a libro disponendo all’interno di ognuno un rettangolo di carta in modo da evitare che le due superfici si attacchino. Trasferisci i bao su una teglia foderata di carta forno e lasciali lievitare in un luogo caldo. L’impasto dovrà riposare almeno 30-60 min.
5 Fatto	Cuoci i bao a vapore per 15 minuti: in un forno a vapore, nella vaporiera o nella tradizionale vaporiera cinese in bambù (sopra un foglio di carta forno bucherellata).