Baklava vegan

Name: Baklava vegan
Yield: 5 porzioni
Ingredients: pasta fillo: 300 g di; noci: 100 g di; pistacchi: 100 g di; mandorle: 100 g di; cannella: 1 cucchiaio di; olio di arachidi: 100 ml di; zucchero di canna: 450 g di muscovado o; sciroppo d'agave: 75 g di; succo di limone: 20 ml di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Un dolce goloso a base di pasta fillo e frutta secca, originario della Turchia ma diffuso in tutto l'est Europa. Ovviamente vegan

30 minuti
Porzioni 5
Facile

Ingredienti

300 g di pasta fillo
100 g di noci
100 g di pistacchi
100 g di mandorle
1 cucchiaio di cannella
100 ml di olio di arachidi
o altro olio di semi
Per lo sciroppo
450 g di muscovado o zucchero di canna
75 g di sciroppo d'agave
20 ml di succo di limone

Procedimento

1 Fatto	Per prima cosa trita la frutta secca (ma senza ridurla in farina), poi ungi una teglia rettangolare spennellandola con dell’olio (o ricoprila di carta forno).
2 Fatto	Adagia sulla teglia un rotolo di pasta, spennella di olio, coprilo con un altro foglio e spennella di nuovo. Dopo il terzo foglio distribuisci un terzo della frutta tritata e spolverizza con la cannella.
3 Fatto	Ricopri con altri 3 fogli di pasta fillo spennellando ciascuno strato con l’olio di semi. Disponi di nuovo un terzo del ripieno, la cannella e ripeti tutta l’operazione un’altra volta. Spennella anche l’ultimo strato.
4 Fatto	Con un coltello taglia il dolce a rombi e inforna in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 min, fino a che la superficie non acquisterà un bel colore dorato.
5 Fatto	Prepara lo sciroppo Nel frattempo versa l'acqua in un pentolino, poi aggiungi lo zucchero e lo sciroppo d’agave. Fallo bollire a fiamma bassa per 5-10 min mescolando.
6 Fatto	Quando avrà raggiunto la giusta consistenza versalo sulla Baklava ancora calda. Lascia raffreddare e servi. Si conserva 3-4 giorni sotto una campana di vetro.