Bagels vegetali

Name: Bagels vegetali
Prep time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: farina 00: 500 gr di; zucchero di canna: 50 gr di; olio extravergine di oliva: 15 gr di; lievito di birra: 1 cubetto di; sale: 2 cucchiaini di; malto d'orzo: 1 cucchiaio di; acqua: 250 ml di; semi misti

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Sembra che in origine la forma ad anello simboleggiasse il cerchio della vita, per questo i bagels venivano offerti alle donne che partorivano, una bellissima immagine!

50 min
Porzioni 12
Facile

Ingredienti

500 gr di farina 00
50 gr di zucchero di canna
integrale
15 gr di olio extravergine di oliva
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di malto d'orzo
250 ml di acqua
calda
semi misti
(cumino, papavero, sesamo...)

Procedimento

1 Fatto	PREPARAZIONE DELL'IMPASTO In un recipiente sciogliete il lievito nell’acqua calda assieme allo zucchero, poi aggiungete l’olio e mescolate bene. In una terrina versate la farina e il sale aggiungete poi il lievito e mescolate, impastate a lungo e lasciate lievitare al caldo per almeno 30 minuti.
2 Fatto	Finita la lievitazione riprendete l’impasto, lavoratelo ancora e dividetelo in 12 parti. Con le mani formate delle palline e praticate un buco al centro, dando la forma di ciambelline. Lasciate riposare su carta forno infarinata per qualche minuto e intanto fate bollire una pentola piena di acqua.
3 Fatto	LESSATURA Tuffate i bagels (3 o 4 alla volta) e lessateli per un minuto, poi girateli e fate lessare per un altro minuto. Tirateli su con una ramina, sgocciolateli per bene e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. Fate raffreddare per qualche minuto,
4 Fatto	COTTURA IN FORNO spennellate con il malto allungato con acqua e ricoprite coi semi. Infornate per 25 minuti a 200°. I bagels vanno poi tagliati a metà come tutti i panini e farciti come preferite!