Baci di dama

Name: Baci di dama
Ingredients: semola di grano duro: 200 g di; farina di nocciole: 100 g di; acqua: 65 g di; zucchero di canna integrale: 50 g di; olio extravergine di oliva: 30 ml di; vaniglia; sale; cremor tartaro: 1 pizzico di; cioccolato fondente: 50 g; crema di nocciole: 1 cucchiaio di; vaniglia: ½ cucchiaino di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Uno dolcetto tradizionale che non passa mai di moda perché piace sempre a tutti! Ecco la ricetta, ma attenzione: uno tira l'altro!

40 minuti
Facile

Ingredienti

200 g di semola di grano duro
100 g di farina di nocciole
65 g di acqua
50 g di zucchero di canna integrale
o gulamerah
30 ml di olio extravergine di oliva
vaniglia
sale
1 pizzico di cremor tartaro
Per la crema al cioccolato:
50 g cioccolato fondente
1 cucchiaio di crema di nocciole
½ cucchiaino di vaniglia
in polvere

Procedimento

1 Fatto	Mescolare acqua e gulamerah o zucchero integrale bio, fino a farlo sciogliere. Aggiungere il sale, la vaniglia, il cremor tartaro e l'olio e mescolare. Unire la farina di nocciole e mescolare. Infine aggiungere la semola e impastare.
2 Fatto	Stendere un foglio di carta da forno su una teglia bassa e larga: realizzare palline di 1 cm di diametro; con queste dosi, se ne ottengono circa 50.
3 Fatto	Infornare: mettere la teglia nel forno e poi accendere a 180 gradi; dopo circa 10 minuti il forno avrà raggiunto la sua temperatura: lasciar cuocere per altri 5 minuti e spegnere. Sfornare dopo 10 minuti.
4 Fatto	Per la crema al cioccolato: Sciogliere 50 gr di cioccolato fondente in un pentolino direttamente sulla fiamma, avendo cura di tenere il fuoco basso.
5 Fatto	Unire della cannella o della vaniglia in polvere e la crema di nocciole. Poco alla volta aggiungere il liquido scelto: acqua, latte di riso o altro latte vegetale a piacere. Avrete una crema corposa, ma soffice e dal sapore deciso. Farcire con la crema una volta che i biscotti saranno freddi.