Baci di dama

Name: Baci di dama
Ingredients: semola di grano duro: 200 gr di; farina di nocciole: 100 gr di; acqua: 65 gr di; zucchero di canna integrale: 50 gr di; olio extravergine di oliva: 30 ml di; vaniglia; sale; cremor tartaro: 1 pizzico di; cioccolato fondente: 50 gr; crema di nocciole: 1 cucchiaio di; vaniglia: ½ cucchiaino di

Caratteristiche:

Cucina:

Cucina veg per tutte le stagioni

Uno dolcetto tradizionale che non passa mai di moda perché piace sempre a tutti! Ecco la ricetta, ma attenzione: uno tira l'altro!

40 minuti
Facile

Ingredienti

200 gr di semola di grano duro
100 gr di farina di nocciole
65 gr di acqua
50 gr di zucchero di canna integrale
o gulamerah
30 ml di olio extravergine di oliva
vaniglia
sale
1 pizzico di cremor tartaro
Per la crema al cioccolato:
50 gr cioccolato fondente
1 cucchiaio di crema di nocciole
½ cucchiaino di vaniglia
in polvere

Procedimento

1 Fatto	Mescolare acqua e gulamerah o zucchero integrale bio, fino a farlo sciogliere. Aggiungere il sale, la vaniglia, il cremor tartaro e l'olio e mescolare. Unire la farina di nocciole e mescolare. Infine aggiungere la semola ed impastare.
2 Fatto	Stendere un foglio di carta da forno su una teglia bassa e larga: realizzare palline di 1 cm di diametro; con queste dosi, se ne ottengono circa 50.
3 Fatto	Infornare: mettere la teglia nel forno e poi accendere a 180 gradi; dopo circa 10 minuti il forno avrà raggiunto la sua temperatura: lasciar cuocere per altri 5 minuti e spegnere. Sfornare dopo 10 minuti.
4 Fatto	Per la crema al cioccolato: Sciogliere 50 gr di cioccolato fondente in un pentolino direttamente sulla fiamma, avendo cura di tenere il fuoco basso.
5 Fatto	Unire della cannella o della vaniglia in polvere e la crema di nocciole. Poco alla volta aggiungere il liquido scelto: acqua, latte di riso o altro latte vegetale a piacere. Avrete una crema corposa, ma soffice e dal sapore deciso. Farcire con la crema una volta che i biscotti saranno freddi.