Avocado toast con scramble tofu

Name: Avocado toast con scramble tofu
Yield: 3 porzioni
Ingredients: pane: 3 fette di; avocado: 1; sale; pepe; limone: 1 cucchiaino di; tofu: 150 g di; latte di soia: 100 g di; curcuma: 1 pizzico di; sale: ½ cucchiaino di; lievito alimentare in scaglie: 2 cucchiai di

Cucina:

Una colazione salata super energetica a base di avocado 🥑

15 minuti
Porzioni 3
Facile

Ingredienti

3 fette di pane
1 avocado
sale
pepe
1 cucchiaino di limone
Per il tofu scramble
150 g di tofu
100 g di latte di soia
1 pizzico di curcuma
½ cucchiaino di sale
Kala Namak
2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

Procedimento

1 Fatto	Come prima cosa tosta le fette di pane, poi pulisci un avocado maturo, schiaccia la polpa all’interno di una ciotola, aggiusta di sale, pepe e limone per evitare che si ossidi.
2 Fatto	Prepara il tofu scramble: in una padella versa il tofu sbriciolato grossolanamente Aggiungi la curcuma, la bevanda vegetale e il lievito alimentare in scaglie. Lascia cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, continuando a mescolare per evitare che si attacchi.
3 Fatto	Spegni il fuoco e aggiungi il mezzo cucchiaino di sale Kala Namak, un sale sulfureo che darà al tofu il classico sapore di uovo (se aggiunto durante la cottura perderà il sapore caratteristico). Componi i toast come preferisci.
4 Fatto	L’avocado e il tofu si conservano separatamente in frigo per 2/3 giorni all’interno di un contenitore chiuso ermeticamente.