Pausa pranzo vegan: 12 ricette veloci da provare in ufficio
Durante la settimana può essere difficile trovare lo spazio per un pasto salutare, soprattutto a pranzo. Spesso ci si ritrova a mangiare velocemente qualcosa fuori casa e per chi è vegano la scelta si restringe a qualche snack ripetitivo.
Per questo vi proponiamo 12 ricette facili e veloci, da preparare in meno di mezz’ora, per godere appieno della cucina vegan anche quando si è in ufficio.
Farifrittata di fagiolini
🍽 2 porzioni
⏰ 15 minuti
Ricetta QUI
Un piatto proteico, ideale per racimolare energie dopo una mattina di riunioni e in previsione di un pomeriggio di fuoco!
Panino con hummus alla barbabietola
🍽 2 porzioni
⏰ 10 minuti
Ricetta QUI
Un panino veloce e facile da preparare, ma che fa sempre la sua bellissima figura grazie al colore scintillante della barbabietola!
Curry di ceci
🍽 2 porzioni
⏰ 10 minuti
Ricetta QUI
Un piatto unico veloce da preparare e saziante!
Insalata riso e melone
🍽 2 porzioni
⏰ 20 minuti
Ricetta QUI
Per chi è abituato a mangiare fuori casa l’insalata di riso è una garanzia: in questa ricetta diventa ancora più fresca grazie al tocco del melone: un toccasana quando bisogna lavorare con i caldi di stagione!
Vermicelli al pesto di asparagi e mandorle
🍽 4 porzioni
⏰ 25 minuti
Ricetta QUI
Gli asparagi sono un must della stagione primaverile: abbinati alle mandorle rendono questo piatto un primo dal sapore delicato e particolare.
Cous cous crudo con uvetta, tahin e limone
🍽 1 porzione
⏰ 10 minuti
Ricetta QUI
Una ricetta semplicissima e salvatempo, con ingredienti ricchi di fosforo, potassio e vitamina C e la nota dolce dell’uvetta. E non c’è bisogno di cuocere niente!
Burger di ceci
🍽 4 porzioni
⏰ 10 minuti
Ricetta QUI
Facilissimi da preparare e super appetitosi, diventano speciali se accompagnati da un riso basmati al profumo di cannella.
Insalata di avocado, spinacini e mirtilli
🍽 5 minuti
⏰ 2 porzioni
Ricetta QUI
Un pranzo leggero che non appesantisca, perfetto per la stagione calda, quando si è con la testa in ferie, ma bisogna avere energie e concentrazione. Una bella insalata ricca è quello che vuole!
Piadine hummus, edamame e avocado
🍽 2 porzioni
⏰ 10 minuti
Ricetta QUI
Avere poco tempo per mangiare non vuol dire rinunciare al gusto, e queste buonissime piadine farcite di hummus, edamame e avocado ne sono la conferma!
Pesto lilla
🍽 4 porzioni
⏰ 5 minuti
Ricetta QUI
Questo delizioso pesto dal colore unico è l’ideale non solo per accompagnare pasta e riso, ma anche per farcire panini e piadine: provare per credere!
Polpette vegane di piselli e menta
🍽 6 porzioni
⏰ 15 minuti
Ricetta QUI
Velocissime e facilissime da preparare, consigliamo di cucinarle la sera prima, saranno ancora più buone.
Panino con cotoletta di seitan e maionese
🍽 4 porzioni
⏰ 15 minuti
Ricetta QUI
Un pranzo energetico per chi non teme la digestione!
E se queste non ti bastano… QUI puoi trovare tantissime altre ricette: scoprile tutte!