Gli affettati vegetali più buoni e dove trovarli

Gli affettati sono sicuramente un’alternativa comoda per un pasto veloce, un pranzo al sacco o per un aperitivo. Scegliendo un’alimentazione vegetale, nulla di tutto questo mancherà nella vostra cucina!

Lupini, farina di frumento o di legumi, glutine: sono tantissimi gli ingredienti “segreti” degli affettati plant-based reperibili al supermercato, online o nei negozi biologici più forniti. Vediamone alcuni!

Affettati Biolab

Biolab offre davvero tante varietà di affettati vegetali a base di glutine: breasaola, cotto, carpaccio, bacon, ma anche prodotti con sapori più particolari come il veg-affettato con ceci e curcuma o le veg-fette al gusto orientale.

L’azienda italiana Biolab è stata fondata nel 1991, con l’obiettivo di promuovere il consumo di prodotti di origine vegetale provenienti da agricoltura biologica, controllata e certificata. L’approccio di Biolab è fondato sulla salvaguardia e la tutela dell’ambiente utilizzando materie prime a chilometro zero.

Dove si possono trovare: online o nei supermercati biologici.

Affettati Super Muscolo di Grano Marascio

Chi l’avrebbe detto che unendo pochi e semplici ingredienti come la farina di grano, la farina di lenticchie, acqua, spezie e aromi mediterranei si potevano creare tanti affettati plant-based? La “Linea Fitness” di Muscolo di Grano Marascio offre tanti prodotti come la Vesaola, la Vegamella, l’affettato di arrosto e molti altri! Tutti i prodotti sono realizzati artigianalmente, con pochi ingredienti e senza aromi artificiali.

Super Muscolo di Grano Marascio è un’azienda fondata nel 1991. Per motivi di salute il suo fondatore, Enzo Marascio, ha dovuto cambiare modo di mangiare e passare a un’alimentazione vegetale. Iniziò con la produzione di Seitan, ma una mattina scoprì che un impasto dimenticato a riposare aveva assunto caratteristiche diverse dal solito e del tutto inaspettate e…magia! Nasce il Muscolo di Grano, ottimo sostituto di carne e pesce, genuino e gustoso!

Dove si può trovare: tutti i prodotti di Muscolo di Grano Marascio sono acquistabili online.

Affettati Vegetali Valsoia

Si sa che i prodotti Valsoia sono una certezza e a volte una salvezza! Da quando sono in commercio anche gli affettati possiamo dormire sonni tranquilli sapendo che avremo sempre qualcosa da mettere nel nostro panino anche all’ultimo minuto. Gli affettati vegetali gusto speck, bresaola e crudo sono tutti prodotti con glutine di frumento e altri ingredienti 100% vegetali.

Valsoia è un’azienda italiana nata nel 1990. Il suo fondatore ha avuto l’idea di sfruttare i valori nutrizionali della soia come valida alternativa a latticini, dessert e altre pietanze. Oggi si trova in tutta Italia e anche in diversi paesi europei.

Dove si possono trovare: i prodotti Valsoia li trovate in tutti i più grandi supermercati e online.

Affettati vegetali Good&Green Mopur^® di FelsineoVeg

Gli affettati della linea GOOD&GREEN MOPUR® sono disponibili in tantissime versioni e per tutti i gusti: prosciutto crudo, speck, bresaola, salmone, tacchino, salame piccante, tartufo. Esistono poi anche sapori più ricercati come la linea biologica con lupini e pepe fairtrade e le versioni senza glutine (al gusto di tacchino e prosciutto crudo).

FelsineoVeg S.r.l. Società Benefit offre ai consumatori diversi prodotti plant-based tra cui i cubetti di pancetta, pollo e salmone insieme a burger vegetali. Ma il fiore all’occhiello della produzione sono sicuramente gli affettati veg, prodotti con la ricettazione Mopur® . Di cosa si tratta? È un processo produttivo che prevede l’uso del lievito madre e di farine di cereali e legumi biologiche, che preserva l’integrità degli ingredienti naturali. FelsineoVeg ha acquisito nel 2021 lo status di Società Benefit: integra quindi, all’interno dei suoi obiettivi, non solo i profitti, ma anche lo scopo di avere un impatto positivo sulla società e sulla biosfera.

Dove si possono trovare: i prodotti FelsineoVeg si trovano in tutti i principali supermercati e online.

Affettati Regina Verde

Gli insaccati vegetali Regina Verde hanno come ingredienti principali seitan e tofu da agricoltura biologica. Alcuni prodotti hanno anche un mix di semi oleaginosi: un ottimo modo per introdurre gli Omega 3! Ci sono tantissime varietà di “fette” in commercio per soddisfare ogni palato: “Fettarustica” con tofu e pistacchi che ricorda anche nell’aspetto la mortadella, la “Fettallegra curcuma” con semi di lino, girasole e sesamo, la “Fettaudace” alla paprika, la “Fettadelicata” con tofu e peperoni grigliati e molte altre.

Regina Verde è un’azienda veneta che ha come obiettivo portare in tavola dei piatti sani, nutrienti e vegani, senza mai dimenticarsi del sapore.

Dove si possono trovare: i prodotti Regina Verde si trovano in tutti i negozi biologici e online.

Mediterranea Bioveg

Mediterranea BioVeg, oltre a offrire diversi prodotti “salva pasto” squisiti come burger, torte salate e salse pronte, propone anche una linea di salumi a base di seitan con ingredienti biologici. Sono disponibili tre varianti: affettato di seitan classico, fumé e alla curcuma. Quale di questi v’ispira di più?

Mediterranea Bio Veg nasce nel 1993, ed è una delle prime realtà in Italia ad occuparsi della produzione di alimenti proteici biologici di origine vegetale. Partita con una piccola linea di produzione a conduzione familiare, oggi l’azienda è una realtà consolidata nel commercio del biologico. I prodotti principali sono a base di TOFU e TEMPEH da soia 100% italiana e SEITAN. Le produzioni sono certificate BIO e attualmente l’offerta conta più di 40 prodotti a base 100% vegetale tra cui burger e affettati vegetali, cotolette e prodotti alla piastra.

Dove si possono trovare: Mediterranea Bioveg è presente nei negozi biologici più forniti e online.

Compagnia italiana

Già specializzata nella produzione di wurstel e salsicce a base di tofu, Compagnia Italiana, attraverso un rivoluzionario processo produttivo, ha creato anche la bresaola vegetale. Il risultato finale è un prodotto che per colore, consistenza, ma anche sapore, ricorda gli affettati tradizionali. La lavorazione della bresaola vegetale di Compagnia Italiana prevede la realizzazione di un impasto a base di frumento con aggiunta di farine di legumi e spezie, provenienti da agricoltura biologica. L’impasto è quindi cotto a vapore e speziato anche sulla superficie esterna. Infine, viene fatto maturare a temperatura controllata.
Alla bresaola vegetale vengono inoltre conferite note aromatiche attraverso l’aggiunta di bacche di ginepro e noce moscata.

Nata nel 1990, Compagnia Italiana è un’azienda che produce tofu, seitan, tempeh con materie prime selezionate, a km zero e biologiche.

Dove si possono trovare: i prodotti di Compagnia Italiana si possono acquistare online o nei supermercati più forniti.

Vegan Presciutto di Fermaggio®

L’industria alimentare plant based non finirà mai di stupirci! Questo “presciutto” è realizzato con farina di frumento e di lupini biologiche.

Fermaggio® nasce nel 2018 dai due fratelli Rondina. Nata in un piccolo laboratorio vicino a Roma, oggi Fermaggio è un’azienda che produce alimenti vegetali ed esporta in Italia e all’esterno. Siamo anche andati a trovarli!

Dove si può acquistare: in alcuni negozi biologici o online.

Vegfather

Vegfather offre sia affettati vegetali di ogni tipo sia sostituti di salame e mortadella. I prodotti provengono tutti da agricoltura biologica e la soia viene coltivata in Italia. Le fette INCREDIBILI si trovano in tanti gusti e varianti, con un’attenzione particolare alla scelta di ingredienti naturali come aromi, spezie e piante aromatiche.

Vegfather nasce nel 1985 dalla passione per la terra, i suoi prodotti e per nuovi metodi sani di approcciarsi all’alimentazione. L’obiettivo dell’azienda è quello di aiutare i propri clienti a mangiare sano e consapevole, aiutando l’ambiente e gli animali.

Dove si può acquistare: in alcuni negozi biologici o online.

Finestra sul cielo

Una novità da poco uscita sul mercato sono gli affettati vegetali Kinvit® di Finestra Sul Cielo. Il Kinvit® è un nuovo alimento proteico e vegetale ottenuto da glutine di frumento e legumi. Il segreto è nel particolare metodo di fermentazione naturale e nella stagionatura. Il risultato è un prodotto con una consistenza e duttilità che si presta a sostituire le proteine animali in molte ricette!

La Finestra Sul Cielo opera nel mercato alimentare biologico dal 1948 e offre prodotti biologici e macrobiotici ispirati all’antica tradizione giapponese.

Dove si può acquistare: nei negozi biologici oppure online.

Pam Panorama

Il fatto che diversi supermercati creino dei prodotti vegetali del loro marchio è una bellissima notizia perché significa che il mercato dei prodotti veg è sempre più in espansione. Pam Panorama propone due tipi di affettato per soddisfare tutti i gusti: uno dal sapore più delicato e l’altro più deciso. Entrambi sono prodotti con ingredienti biologici: ortaggi, spezie, farina di frumento e di ceci e vari aromi. Un’ottima fonte proteica anche piuttosto economica (circa 3€).

Dove si può acquistare: nei supermercati Pam Panorama o online sul loro sito.

Coop

Anche Coop, nella sua linea Veggie Style, propone due tipi di affettato vegetale al gusto di bresaola e prosciutto crudo composti da ortaggi, farina di frumento e di ceci. Ottimi in un panino, ma anche in un tagliere per l’aperitivo secondo noi potrebbero essere davvero top!

Dove si può acquistare: nei supermercati Coop.

Wheaty

Wheaty non si smentisce mai: oltre alla grande varietà di wurstel e salsicce (ne abbiamo parlato qui) offre anche diversi affettati vegetali e un grande classico rivisitato in versione vegetale: il salame! Disponibile sia in versione “classica” che in quella spagnoleggiante del “Chorizo”.

Wheaty è il marchio di Topas, un’azienda familiare nata nel 1993 in Germania, specializzata nella produzione di alimenti vegani e biologici. Oggi è, in questo settore, uno dei marchi di maggior successo in Europa.

Dove si può acquistare: nei negozi biologici e online.