È arrivato l’autunno: 5 primi veg semplici e buonissimi

C’è chi ama e chi odia le giornate uggiose autunnali. Ma una cosa che mette d’accordo tutti è sicuramente un bel piatto caldo e gustoso che scalda il cuore. Ecco 5 idee di primi autunnali semplici, ma buonissimi, con protagonisti gli ortaggi di questa stagione.

RIBOLLITA

Una ricetta antichissima che viene dalla toscana ed è uno dei cavalli di battaglia della nostra tradizione culinaria. Lo sapevi che moltissimi piatti tradizionali sono vegan? Scoprili qui.

⏰ 1 ora e 5 minuti

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MEZZE MANICHE ZUCCA E RUCOLA

⏰ 45 minuti
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RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON FUNGHI E NOCI PECAN CARAMELLATE

⏰ 45 minuti
🍽 2 porzioni

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CREMA DI TOPINAMBUR E FUNGHI

⏰ 40 minuti
🍽 2 porzioni

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GNOCCHI DI ZUCCA AL CUCCHIAIO

⏰ 30 minuti

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