Pici al sugo cremoso di cavolfiore
Un piatto della tradizione toscana e contadina in una versione con cremoso sugo di cavolfiore, semplice ma d'effetto!
Vellutata di zucca
Per preparare la vellutata, il consiglio numero uno è quello di cuocere la zucca prima in forno così da rendere la preparazione molto più veloce 😉
Spaghetti cremosi con asparagi e tahina
Un primo piatto primaverile bilanciato ed estremamente squisito. Il gusto delicato ma deciso della tahina si abbina perfettamente quello degli...
Pasta al forno con besciamella
Un piatto tradizionale della cucina italiana rivisitato in chiave vegan e assolutamente squisito! Un primo piatto perfetto per la domenica...
Piadine di farro
Una ricetta veloce, semplice e golosa ideale per un pasto rapido. Si può farcire in tantissimi modi con verdure salse e tutto quello che viene in mente.
Vellutata di zucca e patata con paprika affumicata
Una ricetta delicata e saporita dal sapore d'autunno
Spezzatino zucca e seitan, sfumato alla birra
Uno stufato o spezzatino adatto ai primi freddi invernali, da mangiare direttamente da una ciotola che al contempo ti scaldi...
Ragù di lenticchie e funghi
Un sughetto perfetto per condire una pasta, ideale per fare delle lasagne, ma anche ottimo servito con la polenta.
Cannelloni alla zucca con besciamella di yogurt
Appetitoso primo piatto con cannelloni fatti in casa.
Pasta con cavolfiore e uvetta
Una ricetta che unisce la consuetudine rustica della pasta col cavolfiore e il sapore dell’uvetta, tipico di molti piatti mediorientali
“Couscous” crudo con uvetta, tahin e limone
Una ricetta semplicissima, salvatempo e a prova di negati in cucina!
Lo spaghettone
Una semplice spaghettata con il tocco da Chef che la rende unica e speciale, non si può non provare questa...
Lasagne di radicchio su pane carasau
Una versione invernale delle lasagna con un gustoso ripieno di radicchio e al posto della classica pasta, il pane carasau
Risotto zucca e pesto di radicchio
Un classico rivisitato, con un leggero contrasto dolce-amaro della zucca e il radicchio. Il risultato... un risotto delicato e cremoso.
Farifrittata di cipolle
Miscelando la farina di ceci con l'acqua si ottiene la famosa cecina toscana: un piatto povero della tradizione che è la base della farifrittata.
Curry vegan di mango e ceci
Un piatto orientale molto apprezzato anche in occidente, ottimo come piatto unico assieme al riso.
Insalata di quinoa alla mediterranea
Un'insalata fresca e gustosa che puoi personalizzare a tuo piacimento, perfetta per un bel pic nic primaverile o estivo!
Vellutata di sedano rapa e spinacini
Cosa c'è di meglio di una vellutata fumante durante la stagione invernale? La vellutata di sedano rapa scalderà corpo e...
Spaghetti integrali al pesto di zucchine
Un piatto della cucina mediterranea, semplice e gustoso. Da provare in questa cremosa versione con noci
Riso ai mirtilli, menta e arancia essiccata
Un risotto dai sapori particolari, molto gustoso e nutriente con ingredienti speciali.
Mezze penne al fumè
Una pasta semplice, ma di grande effetto con un sugo cremoso che non deluderà nessuno, preparatene in abbondanze perchè faranno tutti il bis e il tris!
Spatzel di spinaci
Gli spatzel sono i tradizionali gnocchetti del Trentino Alto Adige; semplici e buonissimi. Questa è la versione con gli spinaci.
Sushi vegan
Sembra complicato prepare il sushi.. invece ci vuole solo un po' di pratica! In questa ricetta Betti Taglietti ci spiega...
Crespelle di ceci ripiene con salsa allo zafferano
Le crespelle sono un'alternativa proteica e senza glutine delle classiche crêpes, veloci da realizzare ma soprattutto molto versatili. Provatele ripiene...
Fagottini ripieni alle erbe aromatiche
Originali e sorprendentemente gustosi, i fagottini ripieni alle erbe aromatiche sono un primo piatto che lascerà i tuoi ospiti senza...
Zuppa di porri e castagne
Una calda e saporitissima zuppa invernale capace di scaldare anche gli animi più freddi!
Cous Cous cotto nel succo di limone
Il cous cous è un piatto che evoca l'estate ed i pranzi in spiaggia, sarà perchè non prevede lunghe cotture o perchè, una volta condito, si trasforma in un tripudio di...
Lasagna di carasau al pesto
Il pane carasau è un’ottima e veloce alternativa per preparare le lasagne, perfetta quando non riuscite a trovare la sfoglia...
Farinata agli spinaci
È veloce, è buonissima ed è anche ricca di proteine. Ecco la ricetta della farinata, oppure come viene chiamata in...
Riso venere con asparagi e fragole
Un risotto con fragole e asparagi? Si, ed è buonissimo! Provalo per un prnzo o una cena speciale
Pasta con sugo ai piselli
Un classico che non delude mai! Questo piatto contiene carboidrati e legumi per un pasto completo
Spaghetti di riso con tofu e verdure
Un piatto orientale decisamente appetitoso, da mangiare con le bacchette!
Farro con pesto di zucchine e menta
È veloce e nutriente ideale, il pesto si può utilizzare per condire anche pasta o riso o quello che preferisci!
Vulcano di noodles con pangrattato aromatizzato
Un primo piatto che è un'esplosione di gusto e di contrasti, con una presentazione incantevole!
Conchiglioni al forno ripieni di ricotta vegetale e broccoli
Un piatto perfetto per le domeniche invernali, con una ricotta di tofu che si realizza in pochi minuti e una presentazione super!
Cous cous con fagioli bianchi di Spagna e verdure
Un piatto primaverile super nutriente, buono anche freddo e perfetto per i pic-nic all'aria aperta!
Caserecce con carciofi, piselli e mandorle
Le caserecce con carciofi, piselli e mandorle sono una ricetta vegana perfetta per un pranzo gustoso!
Futomaki Vegan
Un classico della cucina giapponese in chiave vegan. Un piatto fresco e leggero, perfetto per il periodo estivo.
Zuppa di fagioli Azuki
Nata dall'incontro tra la cucina giapponese e quella italiana, questa zuppa è un'esplosione di gusto e di energia!
Zuppa di wakame
Una ricetta orientale dal sapore di mare che è una bomba di gusto, di energia vitale e semplicità. Un piatto...
Ravioli ripieni di tofu e salvia con pepe rosa e scorza di limone
Un piatto da chef per le occasioni speciali, ecco una deliziosa ricetta gluten free che renderà felici i tuoi ospiti!
Orzo con pesto di pomodori secchi e mandorle
L'orzo con pesto di pomodori secchi e mandorle è un primo piatto originale, fresco e saporito, buono appena fatto e ottimo il giorno dopo!