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Vanessa Agosti

Appassionata di cucina naturale da più di 10 anni, di crescita personale e di downshifting, Vanessa Agosti vive e lavora in provincia di Bergamo, in una casa immersa nella natura senza allacciamenti a gas, acqua, telefono e tv.
Varie problematiche di salute emerse in giovane età l'hanno portata a frequentare corsi, leggere libri, consultare esperti in tema di nutrizione e salute. Il cambiamento nella sua alimentazione ha contribuito fortemente al suo benessere fisico e mentale convincendola sempre di più che un'alimentazione consapevole e sana è il requisito indispensabile per vivere con più energia, vitalità e salute, il tutto nel pieno rispetto degli animali e dell'ambiente.

Nel 2014 inizia a presentare al pubblico le sue ricette attraverso corsi e fiere vegan, in particolare si appassiona alle alternative vegetali ai formaggi e apre il blog "La Casara Veg".

Nel 2015 apre con il marito un laboratorio di gastronomia vegetale e per intolleranze e il sito di vendita online lacasaraveg.com.
Nel 2016 pubblica l'e-book "Le migliori ricette della Casara Veg. Alternative 100% vegetali ai formaggi".

Stagionato alla mandorla

10 min
  • Ricette vegan raw/crudo Ricette vegan raw/crudo
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Un veg formaggio stagionato da sperimentare e gustare

Vanessa Agosti

Formaggio fondente alla soia

15 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Basta un buon frullatore ad immersione, un pentolino e il tutto è fatto!

Vanessa Agosti

Crema di yogurt al miso

15 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Uno spalmabile semplice da realizzare che non deluderà proprio nessuno

Vanessa Agosti

Caciottina fermentata ai crauti

15 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Nemmeno la caciotta ci facciamo mancare

Vanessa Agosti

Primo sale alla mandorla

10 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Frulla, scalda, abbi pazienza per qualche ore e poi gusta ?

Vanessa Agosti

Rujuvelac

5 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Per preparare i formaggi vegetali, al posto dei fermenti lattici

Vanessa Agosti

Formaggio affumicato di anacardi

15 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Gustoso formaggino con una facile ricetta da provare!

Vanessa Agosti

Formaggella curcuma e pepe

15 min
  • Ricette vegan raw/crudo Ricette vegan raw/crudo
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Un formaggio da essiccare oppure da mangiare come una crema spalmabile, in ogni caso: delizioso!

Vanessa Agosti

Ricotta di mandorle raw

10 min
  • Ricette vegan raw/crudo Ricette vegan raw/crudo
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Buona, sana, crudista e anche le mucche sono felici! ?

Vanessa Agosti

Salsa gary (salsa nachos)

35 min
  • Ricette veg economiche Ricette veg economiche
  • Ricette veg piccanti Ricette veg piccanti
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg di Primavera Cucina veg di Primavera
  • Cucina veg per l'autunno Cucina veg per l'autunno
  • Cucina veg per l'estate Cucina veg per l'estate
  • Cucina veg per l'inverno Cucina veg per l'inverno
Una volta provata non potrete più farne a meno!

Vanessa Agosti

Fondente di riso (alternativa al formaggio)

5 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Non si rinuncia proprio a nulla mangiando vegano! :)

Vanessa Agosti

Formaggio di canapa

15 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Un formaggino che contiene anche le proprietà benefiche della canapa ?

Vanessa Agosti

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