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Betti Taglietti

Sono Dottoressa in Biologia della Nutrizione e Tecniche Erboristiche, mi occupo di didattica e ho una lunga storia d’amore con i fornelli alle spalle.

Ho scelto di essere vegan nel 2009, per cercare di inquinare il meno possibile e risparmiare acqua e combustibili fossili. Nel corso degli anni mi sono accorta di quanto stessi meglio e di quanta sofferenza avessi evitato a migliaia di animali. In tutti questi anni, ho cucinato per centinaia e centinaia di persone, prima come volontaria nella cucina di diverse feste estive e poi con catering, corsi di cucina, workshop e showcooking.

Mi divido tra il lavoro con Essere Animali, dove mi occupo delle campagne di food policy, e i corsi di cucina vegan e naturale, sia molto generale che molto specifica. Saltuariamente collaboro anche con le scuole in qualità di educatrice ambientale, per insegnare educazione alimentare, e con gli orti botanici milanesi, ai quali sono molto legata.
In primavera, aiuto a fare chiarezza tra le erbacce, insegnando come riconoscere le più comuni erbe selvatiche lombarde.

www.bettitaglietti.com

Riso saltato

15 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Un ricetta semplicissima, veloce ricca di verdure e sapori.

Betti Taglietti

Burger di lenticchie con salsa di yogurt

15 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Le lenticchie hanno più di 20 grammi di proteine per etto, un valore superiore alla maggior parte degli alimenti di origine animale! E si possono preparare in svariati modi questi...

Betti Taglietti

Bruschetta con paté di borlotti

5 min
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  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Un pasto nutriente e veloce! I paté di legumi sono un’ottima idea per farcire panini e bruschette quando si ha...

Betti Taglietti

Pasta porri e olive

15 min
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  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Un piatto semplice e veloce, perfetto per un pasto al volo.

Betti Taglietti

Cous cous profumato con pomodorini al forno

35 min
  • Ricette veg economiche Ricette veg economiche
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg di Primavera Cucina veg di Primavera
  • Cucina veg per l'estate Cucina veg per l'estate
Un piatto ricco di erbe aromatiche, molto saporito! Inoltre il timo è l’alimento vegetale più ricco di ferro.

Betti Taglietti

Patate al forno

50 min
  • Ricette veg economiche Ricette veg economiche
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Un classico: le patate al forno, e sono davvero buonissime

Betti Taglietti

Crespelle di castagne con cavolo nero e funghi

40 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Cucina veg per l'autunno Cucina veg per l'autunno
  • Cucina veg per l'inverno Cucina veg per l'inverno
  • Ricette veg di Natale Ricette veg di Natale
Questa ricetta invernale delle crespelle è davvero il 🔝 ed è anche senza glutine.. più di così non si può! 😋

Betti Taglietti

Polpettone di noci con salsa di senape e mele

60 min
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina tradizionale italiana Cucina tradizionale italiana
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
Basta il titolo della ricetta per fa venire l'acquolina in bocca! Da provare ?

Betti Taglietti

Crespelline di ceci agli agretti

25 min
  • Ricette veg piccanti Ricette veg piccanti
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  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg di Primavera Cucina veg di Primavera
Piatto ricco, veloce e saporito per placare fame e gola.

Betti Taglietti

Sformato gratinato

40 min
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  • Cucina veg per l'inverno Cucina veg per l'inverno
  • Ricette veg di Natale Ricette veg di Natale
Lenticchie e patate per una ricetta semplice, vegetale e glutenfree da leccarsi i baffi!

Betti Taglietti

Pacchettini di porri e zucca

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  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
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  • Cucina veg per l'inverno Cucina veg per l'inverno
  • Ricette veg di Natale Ricette veg di Natale
Un antipasto sfizioso per stupire tutti! Ideale per un pranzo o una cena con amici o parenti scettici 😏

Betti Taglietti

Pizza in 10 minuti

15 min
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  • Cucina veg per l'estate Cucina veg per l'estate
Una pizza semplicissima e buonissima con la piadina?? Yes please!

Betti Taglietti

Linguine al broccolo crudo

15 min
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  • Cucina veg per l'inverno Cucina veg per l'inverno
Sana, veloce e simpatica versione della classica pasta con le crucifere.

Betti Taglietti

Insalata di riso e melone

20 min
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  • Cucina veg per l'estate Cucina veg per l'estate
Appetitosa insalata di riso per combattere il caldo.

Betti Taglietti

Crema fondente al caffè

10 min
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Facile e veloce, un dolce al sapore di caffè

Betti Taglietti

Timballini di anelletti agli asparagi

60 min
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina tradizionale italiana Cucina tradizionale italiana
  • Cucina veg di Primavera Cucina veg di Primavera
Da provare per stupire e sorprendere tutti!

Betti Taglietti

Pancakes di piselli con crema di pomodori secchi

30 min
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  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
I pancakes in una versione salata e golosissima!

Betti Taglietti

Crostata di fragole e burro di arachidi

40 min
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  • Cucina veg per l'estate Cucina veg per l'estate
Che dire? ...Da provare assolutamente!

Betti Taglietti

Spuma allo zafferano con cialde di semi

20 min
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  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per tutte le stagioni Cucina veg per tutte le stagioni
  • Ricette veg di Natale Ricette veg di Natale
Un dolce vegan da urlo! Prima di servirlo la crema ha bisogno di un po' di ore di riposo, ma il risultato è davvero assicurato 👍

Betti Taglietti

Carciofi alla vaniglia

10 min
  • Ricette vegan senza glutine Ricette vegan senza glutine
  • Ricette vegan senza soia Ricette vegan senza soia
  • Cucina veg per l'autunno Cucina veg per l'autunno
  • Cucina veg per l'inverno Cucina veg per l'inverno
  • Ricette veg di Natale Ricette veg di Natale
È un accostamento particolare, ma di grande effetto!

Betti Taglietti

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