Troppo caldo? 7 insalatone estive per un pranzo fresco e leggero

Nord, centro, sud non fa differenza: fa caldo. C’è bisogno di un po’ di freschezza per i nostri pranzi. Per fortuna alle autrici e agli autori delle nostre ricette non manca fantasia e creatività.  Ecco 7 insalate estive per resistere alla calura con gusto e originalità. Vegan naturalmente!

Insalata di grano saraceno

Il grano saraceno è poco conosciuto, ma si trova facilmente e risponde anche alle esigenze dei gluteen free. Cetrioli, pomodori, zucchine e peperoni la fanno da padrona in un piatto fresco e vivace.

Insalata con granola alle erbe aromatiche e dressing

Tahin, humoboshi, erbe aromatiche. Non farti spaventare dalle novità e dai nomi esotici. Il gusto di questa insalata mischia i sapori in un risultato unico per il tuo palato e per quello dei tuoi invitati.

Insalata di barbabietole al cartoccio con salsa alle pesche

Sicuramente è una ricetta un po’ diversa rispetto alle insalate estive che ci si immagina di solito. Mettendo insieme le barbabietole con una salsina di pesche l’accostamento è particolare, ma per niente azzardato. Un sapore ricercato per raffinati.

Insalata di urid o azuki

Di sicuro ti starai domandando: cosa sono gli urid? E gli Azuki? Buonissima e completa, l’insalata con questi legumi asiatici è ideale per stupire con semplicità e freschezza. Approfittane per imparare ad usare questi ingredienti particolari anche nelle tue ricette.

Insalata fresca di mango, rucola e songino

Procuratevi un mango maturo, tanto songino, un po’ di rucola, succo di lime e il piatto si creerà da solo. I gusti dell’estate messi insieme in soli 15 minuti, ma da gustare con molta calma.

Insalata di lenticchie, melone e rucola

Chi l’ha detto che le lenticchie si devono mangiare solo a Natale? Qui il loro sapore deciso è inaspettatamente esaltato dal gusto fresco del melone. Insomma, tutto quello che ci vuole per caricarti di energia senza appesantirti.

Insalatina allo zenzero

Lo zenzero ormai è di moda, ma ha tutto il diritto di esserlo. Unito al gusto della mela, la ricetta ottiene il giusto contrasto. Una proposta che è un toccasana per la digestione e un piacere per le papille gustative.

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