6 modi di cucinare le lenticchie a capodanno
Se c’è un piatto che non può proprio mancare a capodanno, è una bella e abbondante porzione di lenticchie. E sì, si possono mangiare anche senza il cotechino!
L’usanza ha origini molto antiche, fin dall’epoca romana infatti il primo giorno dell’anno si era soliti regalare ai propri affetti un sacchetto pieno di lenticchie crude, simbolo di ricchezza e abbondanza. Questa credenza rimanda alla loro forma, simile a quella di una moneta, ma sono considerate un simbolo di prosperità anche per le loro ottime proprietà nutrizionali. Sono infatti ricche di proteine, ferro, fibre e minerali, tra cui fosforo e magnesio importantissimi per il nostro organismo.
Le lenticchie sono quindi un buon auspicio per l’anno nuovo, un augurio di ricchezza e prosperità in tutti gli ambiti, da quello economico a quello affettivo. Sappiamo che proprio per questo motivo alcune persone consumano le lenticchie solo a capodanno: un vero peccato perché, come sappiamo, è importante mangiare legumi ogni giorno e non di certo una volta all’anno.
In questo articolo abbiamo raccolto le ricette più buone che puoi realizzare con le lenticchie, con l’augurio che ci portino un po’ di fortuna e che tutti riescano ad apprezzarne la loro bontà (e versatilità!) anche tutto il resto dell’anno.
1. Tagliatelle al ragù di lenticchie e noci
Il ragù di lenticchie è un intramontabile classico, ma impreziosito dalle noci è ancora più buono. Un primo piatto ideale per capodanno, porteranno gusto e fortuna nella tua tavola.
⏰ 30 minuti 🍽️ 4 persone
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2. Polenta con lenticchie
Un piatto super scenografico che stupirà tutti i tuoi amici la notte di capodanno. Puoi ritagliare la polenta della forma che preferisci: per una serata romantica puoi creare atmosfera riempendo la tavola di cuoricini, per una serata con gli amici puoi sbizzarrirti con le forme più strane 😉
⏰ 1 ora 🍽️ 2 persone
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3. Curry di lenticchie
Un piatto di origine indiana, da servire accompagnato dal riso basmati. Super speziato e saporito, è perfetto per gli amanti della cucina etnica.
⏰ 30 minuti 🍽️ 2 persone
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4. Polpette di lenticchie e carote con mayo al curry
Le polpette riscuotono sempre un grandissimo successo in cucina, con queste quindi potrai andare sul sicuro. Da tuffare nella mayo al curry per renderle ancora più gustose.
⏰ 40 minuti 🍽️ 4 persone
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5. Lava di lenticchie
Non sappiamo se porti davvero fortuna, di sicuro è buono e super salutare. Per realizzare un piatto ancora più scenografico, puoi farle colare fuori da una ciotola ristretta, con un piatto piano alla base.
⏰ 45 minuti 🍽️ 3 persone
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6. Zuppa di verdure arrostite e lenticchie rosse, profumata allo zenzero e limone
Una zuppa super profumata e davvero deliziosa dal sapore deciso e avvolgente, da servire calda per trovare ristoro durante la gelida notte di capodanno.
⏰ 1 ora e 10 minuti 🍽️ 4 persone
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