Torta soffice di yogurt e lamponi

Ingredienti

230 gr di farina 0
70 gr di amido di mais
200 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
1 punta di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
250 gr di yogurt di soia al naturale
100 gr di olio di semi
50 gr di latte vegetale Opzionale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia Naturale
1 vaschetta di lamponi

Torta soffice di yogurt e lamponi

Una fantastica combinazione per una semplice torta estiva

  • 55 min
  • Porzioni 8
  • Facile

Ingredienti

Procedimento

1
Fatto

PREPARAZIONE

Accendete il forno a 180°C
Setacciate tutti gli ingredienti secchi.
Mescolate tra di loro tutti gli ingredienti liquidi.
Aggiungeteli ai secchi e mescolate bene per togliere i grumi, volendo potete usare la frusta elettrica.
Versate l’impasto nella tortiera ricoperta di carta forno.
Sistemate i lamponi sulla superficie.

2
Fatto

COTTURA

Lasciate in forno per 40-45 minuti, il tempo sufficiente per farla dorare.
Prima di sfornarla fate la prova stecchino per assicurarsi della cottura.
Ora come al solito la parte più difficile: fatela raffreddare completamente.

Francesca Bresciani

Foodblogger e autrice di Happy Vegan Kitchen

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Uno dei giocattoli preferiti della sua infanzia era il dolce forno. È così che Francesca inizia a coltivare la passione per la cucina. Una volta abbracciata la filosofia vegana è salpata per l’avventura a bordo del suo blog di cucina “Briciole di Cesca*QB” per dimostrare attraverso semplici ma accattivanti ricette quanto gustosa, ricca di sapori e colori potesse essere un’alimentazione vegetale. Nel 2015 scrive “Happy Vegan Kitchen”, un libro di ricette fuori dal comune, perché oltre al mangiar sano, vi farà scoprire come sia possibile ritrovare il sorriso, l’energia e la vitalità passando più tempo in cucina. Francesca crede nel cambiamento, desidera un mondo migliore nel quali tutti gli esseri viventi hanno diritto ad una vita dignitosa lontana dallo sfruttamento, da anni è impegnata su più fronti nell’attivismo antispecista con Essere Animali.