Torta alla vaniglia e limone

Ingredienti

300 gr di farina di grano duro
120 gr di zucchero di canna integrale
16 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
scorza di 2 Limoni
succo di 1 limone
280 gr di latte di soia
2 cucchiaini di aceto di mele
1 pizzico di sale
50 gr di burro di sole oppure margarina
zucchero a velo vanigliato

Torta alla vaniglia e limone

Caratteristiche:
  • Ricette veg economiche

Una torta con una morbida e soffice consistenza al delicato aroma di limone 🍋

  • 45 min
  • Porzioni 10
  • Facile

Ingredienti

Procedimento

La consistenza di questo dolce è adatta ad usare questa torta anche come Pan di Spagna, basta sostituire il succo di limone con altro latte di soia e tagliare i bordi (non buttateli eh, si possono usare tranquillamente per un crumble 😉 ).

1
Fatto

Aggiungi al latte di soia due cucchiaini di aceto di mele, mescola e lascia riposare per qualche minuto.

2
Fatto

Fai sciogliere lentamente il burro di soia in un pentolino e lascialo raffreddare.

3
Fatto

In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la scorza di due limoni, il cucchiaino di vaniglia e mescola delicatamente.

Riscalda il forno a 180°.

4
Fatto

Continuando a mescolare aggiungi gli ingredienti liquidi: il latte di soia, il burro di soia sciolto ed il succo di limone.

5
Fatto

Dopo esserti accertata che nel composto non ci siano grumi, stendilo su una teglia per dolci ed infornalo per 35 minuti circa.
Una volta raffreddata, passa una spolveratina di zucchero a velo vanigliato sulla superficie.

Francesco Castaldo

Fotografo professionista e sperimentatore culinario per passione.

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Fotografo professionista e sperimentatore culinario per passione. Durante un viaggio a New York capitai una caffetteria vegana dove fanno una carrot cake che è la fine del mondo. Scoprii le cupcakes e dovetti aggiungere un paio di buchi alla cintura. Tornato in Italia decisi che avrei imparato a farle da me decidendo di condividerne le ricette. Enjoy. Ehm… buon appetito