Insalata di cavolo cappuccio

Ingredienti

150 gr di cavolo cappuccio viola
1 cucchiaio di aceto balsamico
2 cucchiai di latte di soia
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di riso
1/2 cucchiaino di senape
sale

Insalata di cavolo cappuccio

Stuzzicante ricetta sana e nutriente

  • 120 min
  • Porzioni 2
  • Facile

Ingredienti

Procedimento

1
Fatto

Eliminiamo il torsolo e le foglie esterne del cavolo, lo tagliamo finemente, lo laviamo sotto acqua corrente e lo mettiamo in una marmitta.

2
Fatto

Indossiamo un guanto monouso e massaggiamo il cavolo con l’aceto balsamico. Ricopriamo con della pellicola, posizioniamo un peso e lasciamo marinare per circa 2 ore.

3
Fatto

Con l’aiuto di un frullatore ad immersione prepariamo la salsa emulsionando il latte di soia, l’olio, l’aceto di riso, la senape e il sale.

4
Fatto

Strizziamo bene il cavolo con le mani e lo insaporiamo con la salsa.

Libera Arienti

Foodblogger del sito "MaisonLibera"

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Sono vegana da quattro anni e da tre gestisco il blog di cucina vegan www.maisonlibera.it Mi sono resa conto che la dieta vegan, intesa come abitudine alimentare e stile di vita, a volte spaventa sia per l'utilizzo di cibi poco conosciuti appartenenti ad altre culture, sia per la necessità di stravolgere le basi della cucina tradizionale. Credo fermamente nei benefici che apporta l'alimentazione vegana e per questo vorrei far conoscere a più persone possibili le mie ricette, che sono sempre apprezzate poiché golose, facili e veloci da realizzare utilizzando ingredienti semplici ed economici. Impossibile? Su www.maisonlibera.it vi dimostro il contrario! Sono creativa, curiosa e pasticciona e la mia cucina è un laboratorio in continua evoluzione: l'obiettivo è riuscire a contagiare gli altri con la mia curiosità e voglia di sperimentare e dimostrare che cambiare alimentazione e stile di vita non solo è positivo per noi, per le altre persone e per l'ambiente, ma è anche semplice e divertente! Occorre solo un po' di spirito critico e la voglia di mettersi in gioco! ‘A volte è necessario decidere tra una cosa a cui si è abituati e un'altra che ci piacerebbe conoscere'. Paulo Coelho